某年，工作比较清闲的时候，我想着要不要创个业，卖牛肉酱。然后采购工具，买了牛肉，直接开做。当时前前后后做了30多瓶，都送给朋友们试吃了。反响不错，我自己当时算了下单瓶利润觉得没有量产的话，赚的这个辛苦钱划不来，创业的心就此歇下。但是当年寄给朋友们的反响不错，朋友家的崽打电话给我，老妈的朋友，都强烈要求我做了卖。实在是精力有限，哈哈，这次老妈走，又吵着要我做。正好出个教程哈。

准备的原材料：

1、新鲜牛里脊肉2.4J，手工切成牛肉粒备用，新鲜香菇1.5J，洗净晾干净水，切成料备用；

 干香菇，泡发好，切成料备用，泡发的香菇水，备用。小米椒红椒切碎备用。能吃辣的话我一般只放小米椒，这次因为是送给浙江人的，所以加了红椒。

2、准备的调料：

1、酱料：

甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱，

2、香料：

香菜，香葱，芹菜，洋葱，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶

3、调料

生抽，老抽，耗油，白糖，料酒。

做法：

1、锅里热锅放油，比炒菜的油量要大一点，油温冒烟了，把香料放进去，小火慢慢 的煸炒，待到香菜变的焦黄了，关火，把油滤出来备用；

2、起锅，放油，把牛肉料放进去翻炒，炒干了水气后，装出来备用；

3、锅烧热，倒入炒出来的料油，油温升高后，倒入酱料，我基本上是1：1：1的比例，炒香来，倒入炒好的牛肉，辣椒末，翻炒，炒到小米椒有点软了，倒入干香菇，鲜香菇，翻炒，最后加入香菇水，调味，继续慢慢小火熬，熬到水气都干了，关火，等凉了装瓶。放在冰箱里冷藏，拌饭，拌面，做麻婆豆腐，味道都超级好。

买菜+调料一起花了150左右，应该可以装个6瓶480克的瓶子。