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#周末吃点儿好的

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Bookclub0816

#周末吃点好的#DIY天然苹果酱

Bookclub0816
Bookclub0816 Bookclub0816 2016-03-28 17:15 阅读(2274)

昨天在21天变财女小组分享了下读书后的实操版

读《蓝带甜点师的纯手工果酱》DIY天然苹果果酱

--周末DIY天然苹果酱,看到@我爱元宝 的留言,so到旅行美食组具体介绍下DIY天然苹果酱的方法,姐妹们可以参考,如果周末有空的话可以做起来,纯手工,无添加,健康又美味哦~

1.想做DIY天然苹果酱,首先要准备器具:果酱罐+砂锅,我提前从tb买了几个果酱瓶,先洗净再拿水煮一下(15~20min),瓶盖内有乳胶圈,稍微放滚开的热水里煮一下即可,以防止破坏,煮完后晾干。一定要选择耐酸的容器,另外为什么选择用砂锅,不能用铁锅呢?熬果酱最好不要使用铁锅或铝锅,因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应,导致最后熬出的果酱变成黑色,果酱用铝锅来熬也会变色,而且会导致更多的铝进入果酱中,吃多了这种果酱是不利于健康的,另外,铁锅通常还有铁腥味,在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱,会影响到果酱的口感和味道。

2.其次准备食材:柠檬+苹果+白砂糖,第一次做如果担心做得不好的话,可以少做一点,选5~6个80级苹果,洗净削皮,先切块再切成丁(为防止苹果氧化,可以把削好的苹果先放入盐水中),柠檬洗净后把柠檬皮切成小小丁。

3.砂锅内放入适量水,加入适量白砂糖,糖融化后加入苹果丁开始烹煮,大火煮沸后,小火持续烹煮10min加入柠檬丁,煮15min后加入柠檬汁,煮的过程中持续搅拌防止粘锅,可以根据个人口感加入适量糖,持续烹煮至果酱出现农稠感,持续烹煮过程中把握住火候,一定不能粘锅,更不能烧焦了,砂锅中开始放入苹果丁到基本上浓稠状态我用了差不多两个半小时,取少许酱汁,滴在干净盘子上,冷却后倾斜盘子,盘中果酱没有流动,呈现一整片凝固状,即可关火。

4.装罐:趁热将果酱装入果酱罐内,不要装满,装个八九分即可,装完后,瓶子倒扣,以排出瓶内空气,形成真空状态,利于储存。

5.冷藏:放入冰箱内冷藏,想吃得时候拿出来就可以享用了~

6.我的健康早餐:天然苹果酱+吐司+鸡蛋/芝麻

心动了吗?心动不如行动,想吃做起来吧,附上简易流程图

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