昨天在21天变财女小组分享了下读书后的实操版

读《蓝带甜点师的纯手工果酱》DIY天然苹果果酱

--周末DIY天然苹果酱，看到@我爱元宝 的留言，so到旅行美食组具体介绍下DIY天然苹果酱的方法，姐妹们可以参考，如果周末有空的话可以做起来，纯手工，无添加，健康又美味哦~

1.想做DIY天然苹果酱，首先要准备器具：果酱罐+砂锅，我提前从tb买了几个果酱瓶，先洗净再拿水煮一下（15~20min）,瓶盖内有乳胶圈，稍微放滚开的热水里煮一下即可，以防止破坏，煮完后晾干。一定要选择耐酸的容器，另外为什么选择用砂锅，不能用铁锅呢？熬果酱最好不要使用铁锅或铝锅，因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，导致最后熬出的果酱变成黑色，果酱用铝锅来熬也会变色，而且会导致更多的铝进入果酱中，吃多了这种果酱是不利于健康的，另外，铁锅通常还有铁腥味，在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱，会影响到果酱的口感和味道。

2.其次准备食材：柠檬+苹果+白砂糖，第一次做如果担心做得不好的话，可以少做一点，选5~6个80级苹果，洗净削皮，先切块再切成丁（为防止苹果氧化，可以把削好的苹果先放入盐水中），柠檬洗净后把柠檬皮切成小小丁。

3.砂锅内放入适量水，加入适量白砂糖，糖融化后加入苹果丁开始烹煮，大火煮沸后，小火持续烹煮10min加入柠檬丁，煮15min后加入柠檬汁，煮的过程中持续搅拌防止粘锅，可以根据个人口感加入适量糖，持续烹煮至果酱出现农稠感，持续烹煮过程中把握住火候，一定不能粘锅，更不能烧焦了，砂锅中开始放入苹果丁到基本上浓稠状态我用了差不多两个半小时，取少许酱汁，滴在干净盘子上，冷却后倾斜盘子，盘中果酱没有流动，呈现一整片凝固状，即可关火。

4.装罐：趁热将果酱装入果酱罐内，不要装满，装个八九分即可，装完后，瓶子倒扣，以排出瓶内空气，形成真空状态，利于储存。

5.冷藏：放入冰箱内冷藏，想吃得时候拿出来就可以享用了~

6.我的健康早餐：天然苹果酱+吐司+鸡蛋/芝麻

心动了吗？心动不如行动，想吃做起来吧，附上简易流程图