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私房菜——油爆小龙虾
夏天，是吃小龙虾的季节。想想原来一到放暑假，每天我的最大的乐趣就是钓小龙虾，拿个小木棍，绑上棉线，再绑上鱼肠或者鳝鱼肠或者青蛙，摆一排，然后就坐等小龙虾小钩了。原来，我们吃小龙虾很豪迈的只嘱虾球，一大桶虾子剥出来，就炒一大碗的虾球，现在的小龙虾价格，当然不敢这样吃了，老老实实的整虾入锅，做油爆小龙虾吧。
主料：小龙虾，黄瓜
配料：生姜，大蒜，小米椒，香葱，盐，生抽，蚝油，一点点糖，花椒粉
做法：1，小龙虾刷干净，剪掉头，抽掉肠子，拿剪刀把尾巴前后的壳剪开，头部的壳剪开，备用
2，锅烧热，放油，比平时炒菜多一点的油，放生姜大蒜小米椒葱白进去爆香，放小龙虾进去翻炒，等小龙虾都变成红色的了，喷料酒去腥，加盐，生抽，老抽，花椒粉，蚝油，糖调味，把切好的黄瓜倒进去翻炒，加没过小龙虾的开水，大火煮开转中火收汁。撒葱段，起锅。
某人不爱吃小龙虾，偏爱吃下面的黄瓜，哈哈，去菜场的时候太晚，就剩了这几只虾子，25一J，20块钱。黄瓜两块一J，应该用了半J，算一块，小葱一块，剩下的配料算两块吧，小计24。
茄子五毛一J，苋菜半J2块，一餐的成本不到三十，可怜我休息一天，上午菜场，下午厨房了。。。。。
这么贵？自己做吧，很简单的。
我关注的是旁边的茄子咋能炒的这么鲜亮，求赐教
哈哈，油多。。。。。烧茄子一定要油多
那感觉得倒半锅油唉