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【罗兰私房菜】11卤牛肉
会想着卤牛肉，缘于上次的减肥营，大量的蛋白质，除了鸡蛋，鱼，就是牛肉，外面卖的不便宜，七十块一J，买不了多少，再加上外面卖的卤牛肉，基本上是冷冻的牛肉做的，于是为了省钱，为了吃的健康自己做吧。没有想到一法不可收拾，有了老汤，卤牛肉，卤鸡蛋，卤鸡脚，卤。。。。。任何你想卤的东西都不在话下。我做的卤味和别人不一样的地方在于，没有加滴水，酒味更香。
卤牛肉的制作：
1、两桶1L的料酒，八角桂皮香叶干辣椒，看个人接受度增加，冰糖一点点增加鲜味，500ML的生抽，一点点的高度白酒；备用；
2、买来的牛键子肉，一百块三J不到，分成四小块或者六小块，泡水沥干备用；
3、把准备好的调料，放到锅里煮沸来，加入沥干的牛肉，一起煮，大火烧开，转小火，慢炖四个小时以上。用筷子能插进去就好。关火，泡一夜，第二天就可以享用了。
小提醒：
第一次做卤水的时候，最好加些五花肉或者猪脚，有胶原蛋白和脂肪的东西，这样卤出来的牛肉比较香，颜色比较漂亮；
第一次煮好的卤水，可以放凉装到密封盒里放到冰箱，下次再用再加料酒就好，时间久了就成了你们家的老卤了；
