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菠菜肉馅春卷
太馋春卷了，老家那的春卷皮都是一些阿姨搬个小凳子在菜市场现烙的，薄薄一层，白的透明。那东西不能邮寄，所以只有每次回老家的时候让我妈给做。不过最近发现一个不错的春卷皮，跟我们家的长的不一样，但成品口感一样。
就上图这个春卷皮，淘宝找就是啦！
馅：菠菜，猪肉
做法：
菠菜洗净，切段，焯水，挤干，备用。
肉切丝，用料酒酱油稍作腌制。
菠菜跟肉丝混合，准备包春卷。
春卷皮是方的，可以横着摆馅，也可以斜着摆，就像折信封一样，把馅裹进去就行。。
收口的时候，用水沾湿春卷皮，然后口朝下放在盘子里，把封口压实。
起锅热油，八成热放入春卷，然后转小火，炸至两面金黄即可。
注意的是，馅不要包的太紧，热胀冷缩啊……看下图我悲催的春卷。
😋
手太巧了，感觉什么都会做啊👍
这个太难了
看着很好吃的样子啊，对自己要求太高啦
我们这边的春卷皮是蛋皮！
宝总，还有馅的图片吗？想看看馅的图片，还有那个肉片的感觉有点大（原谅我，荤菜类想着煮会比较熟，要不然感觉做的会不太熟哩![[吓]](https://static.talicai.com/emoji/ta/emot13.png)
），只煎什么时候能熟呀。感觉煎的太考验厨艺功力![[哭]](https://static.talicai.com/emoji/ta/emot06.png)
没有啊，没拍。
菠菜焯水，挤干水分，肉切丝，其实可以换成鸡蛋啊，炒点鸡蛋出来就行。
根据自己口味兑调味料就行啦，然后包。
不要包太紧。
热油后转中小火，慢慢炸，皮炸到金黄色就行啦~