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菠菜肉馅春卷
太馋春卷了，老家那的春卷皮都是一些阿姨搬个小凳子在菜市场现烙的，薄薄一层，白的透明。那东西不能邮寄，所以只有每次回老家的时候让我妈给做。不过最近发现一个不错的春卷皮，跟我们家的长的不一样，但成品口感一样。
就上图这个春卷皮，淘宝找就是啦！
馅：菠菜，猪肉
做法：
菠菜洗净，切段，焯水，挤干，备用。
肉切丝，用料酒酱油稍作腌制。
菠菜跟肉丝混合，准备包春卷。
春卷皮是方的，可以横着摆馅，也可以斜着摆，就像折信封一样，把馅裹进去就行。。
收口的时候，用水沾湿春卷皮，然后口朝下放在盘子里，把封口压实。
起锅热油，八成热放入春卷，然后转小火，炸至两面金黄即可。
注意的是，馅不要包的太紧，热胀冷缩啊……看下图我悲催的春卷。
