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又到一年腌笃鲜
我爱吃笋，也爱吃肉。这不春天又到了，开始吃腌笃鲜了。
材料：排骨，金华火腿，上海咸肉，春笋（其实我更爱冬笋），干豆腐
配料：葱，姜，料酒（有绍兴黄酒更好啊）
做法
1，火腿与咸肉切片泡水，要不太咸了。
2，排骨焯水，竹笋也焯水，干豆腐打结后焯水
4，排骨，火腿，咸肉，加葱姜料酒，开炖。
我用小火炖了差不多一小时，排骨就软烂了，但是我觉得不是很入味，大家炖的时候不妨尝尝味。
5，加干豆腐继续炖20分钟，再加竹笋炖30分钟，差不多就行了。
什么调料都不加，就一个字：鲜！
我爱吃笋，也爱吃肉。这不春天又到了，开始吃腌笃鲜了。
材料：排骨，金华火腿，上海咸肉，春笋（其实我更爱冬笋），干豆腐
配料：葱，姜，料酒（有绍兴黄酒更好啊）
做法
1，火腿与咸肉切片泡水，要不太咸了。
2，排骨焯水，竹笋也焯水，干豆腐打结后焯水
4，排骨，火腿，咸肉，加葱姜料酒，开炖。
我用小火炖了差不多一小时，排骨就软烂了，但是我觉得不是很入味，大家炖的时候不妨尝尝味。
5，加干豆腐继续炖20分钟，再加竹笋炖30分钟，差不多就行了。
什么调料都不加，就一个字：鲜！
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咸肉泡多久？
能用隔水炖吗？需要收汁吗？
无锡人？
看来江苏都吃这道菜啊。
嗯。口味差不多。
我昨天就想着今天回去买排骨和玉米炖排骨汤呢，看到你这个决定明天抄过来试试，等我。
话说，这个可以放玉米吗？我查了这个菜谱没有放玉米的，五花肉和咸肉（之前同事给的是咸肉香肠，可以泡一下放点）也是一定要放的吗（就按照这个腌笃鲜菜谱）![[开心]](https://static.talicai.com/emoji/ta/emot08.png)
好的。我得空试试。只放盐，葱，姜，料酒这些配料![[喜欢]](https://static.talicai.com/emoji/ta/emot18.png)
还有个小建议宝总你可以建个自己的美食话题了，感觉看你的这些美食图都高兴呀![[喜欢]](https://static.talicai.com/emoji/ta/emot18.png)
菠菜肉馅春卷