酸汤肥羊金针菇

我爱吃羊肉，也爱吃金针菇，所以人家都做肥牛金针菇，我偏做肥羊的。

材料：肥羊，金针菇

配料：青红椒，花椒，海南灯笼椒酱，大蒜，姜

调料：料酒，糖，盐，鸡精，白醋

做法：

1，肥羊解冻，金针菇洗净，青红椒切小块，姜切丝，蒜切碎

2，烧热水，加几滴油，焯一下金针菇，捞出铺在碗底。

3，再烧一锅水，烧开后放肥羊，锅开了捞出放另一个盘子里。

4，油锅，中小火翻炒大蒜，姜丝，加入灯笼辣椒酱翻炒，加水，加一点料酒煮开（有高汤更好）。

5，用漏勺捞出汤里面的杂质，关火。

6，肥羊再放入锅里，用糖，盐，鸡精调味，最后加入白醋。

7，出锅，把肥羊跟汤都倒在金针菇上。

8，摆好青红椒与花椒。

9，烧一些热油，淋到青红椒与花椒上。

10，开吃！

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