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酸汤肥羊金针菇
我爱吃羊肉，也爱吃金针菇，所以人家都做肥牛金针菇，我偏做肥羊的。
材料：肥羊，金针菇
配料：青红椒，花椒，海南灯笼椒酱，大蒜，姜
调料：料酒，糖，盐，鸡精，白醋
做法：
1，肥羊解冻，金针菇洗净，青红椒切小块，姜切丝，蒜切碎
2，烧热水，加几滴油，焯一下金针菇，捞出铺在碗底。
3，再烧一锅水，烧开后放肥羊，锅开了捞出放另一个盘子里。
4，油锅，中小火翻炒大蒜，姜丝，加入灯笼辣椒酱翻炒，加水，加一点料酒煮开（有高汤更好）。
5，用漏勺捞出汤里面的杂质，关火。
6，肥羊再放入锅里，用糖，盐，鸡精调味，最后加入白醋。
7，出锅，把肥羊跟汤都倒在金针菇上。
8，摆好青红椒与花椒。
9，烧一些热油，淋到青红椒与花椒上。
10，开吃！
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