作为一个美厨娘，自带厨神天赋呢。今天给大家分享的是健康小油条。

材料准备：食用小苏打，安琪酵母粉，盐、鸡蛋、油，面粉。

小苏打和安琪，超市都有得卖哈。网上搜到的应该有具体的比例，我这种神经大条，一般根本不用什么比例，完全凭感觉啦。



适量干面粉，先把适量盐加入面粉中搅拌均匀



打了一个鸡蛋，打散，倒入面粉中



再在面粉中加入少量信用油，正宗鲁花一级花生油哈：）



把适量小苏打和安琪放入碗中，加入40~50度温水，搅拌均匀



然后就把水倒入面粉中，开始搅拌，上次@谁解花语 说她照着视频也没把面和成功，其实在我毕业之前，我也从来不做饭的，所以也是后来自己学的，和面小技巧：

刚开始的时候，水可以多点多点放，不要直接上手，用筷子搅拌，搅拌成絮状。如果是吃饺子的话，面要软一些，吃面条的话，面就硬一些，这个油条面比较软的，所以就继续加水，到后面水要慢点慢点加，防止一次过量太稀，如果不小心失手了，那么就再加点面粉吧，有句话说得好，水多了加面，面多了加水，其实关键是后来要慢慢加，自己就能感觉到了。

软面的话，筷子几乎就把面全部搅拌到一起的感觉，看一下图片。

如果硬面的话，絮子还比较小的时候，就要用手开始揉了。



面和到位，就是三光，面光，手光，盆光，大家感觉一下，哪有粘得到处都是的哈。



最后用保鲜膜盖住，发了一个晚上，大概10小时左右啦。



第二天早上——

撒一点点干面粉，把发好的面粘一点点面粉，再揉揉。



继续盖上保鲜膜，饧20分钟左右。



在面板上少放一点点油，用刀从面团上取小剂子，切成两条，



用手指压、扯，弄成宽点的形状，下面粘一点点油，



把两条叠在一起，



中间用筷子压一下哈



上面做面的时候，就可以把油上锅，不知道油温多少，用手背在上面感觉了一下，有点热的时候就可以啦，根据自己的品味，选择炸嫩的和炸老的，我喜欢嫩的哈。

炸油条的时候，油热之后，把火关到很小，保持温度即可，否则外面会焦里面没熟。



炸好，盛盆啦，我用得小锅，所以油条做的时候就比较短，如果家里人多，可以上大锅，炸长长的油条哈。



咬一口，不要太好吃哦。。。哈哈。第二次做了，很有成就感。



因为里面加了鸡蛋，所以口感会更酥香，虽然没有吸油，但是吃起来并不象外面买的那么腻。

喜欢的小伙伴，赶快学起来吧。。。

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