工作这么多年，这一年的饭局是过去的总和的好几十倍。几乎每周都有，出差就更频繁了，每天中午晚上不同人的饭局。

那么多饭局中，一些我是主方，有时候是行政安排，一些出差的场合，行政并不会跟随，事无巨细都要自己来了。一些是客人，是赴饭局的。这两种情况还是有一定的讲究。

第一种，我是主人的情况

一、关于用餐地点的选择

以我跟人打交到的经验来看，四川人是最不讲究的， 大小场合都可以吃火锅，区别在于包间的大小。外地人要讲究得多，不过最稳妥的还是中餐，选什么价位的餐厅，每个公司应该有自己的标准，这个不用多介绍，如果是私人组的饭局，就看个人经济能力和对方的重要程度了，吃多贵完全看办多大事。

二、关于交通安排

要考虑接送的问题，除非客人明确提出自己不需要，一定要问到，周到又不失热络的说安排了司机，看什么时间来接比较方便。礼多人不怪，用完餐自然也要送到，别只管接不管送。

三、关于座次

面门为上；居中为上；以离门远离主位近为上，同样远近以主位的右为上。

（图示）

讲究的场合千万不能给客人领错位置，我真见过有人安排错位置，被客人刁难罚酒的。当然罚酒都是小事儿，要闹不愉快，也是白花钱了。

四、关于点餐

先问，客人们有没有忌口，这个很重要。如果你自己瞎点一桌客人吃不了，白花钱了，事儿肯定办不了。然后请服务员推荐菜品，中餐就凉菜+主菜+汤+小吃搭配，一般是按照比就餐人数多一到两道菜为宜。值得注意的是要考虑各地风俗，有的地方，不允许6个盘子，或者7个盘子上桌这种风俗。点菜的时候，可以问一下服务员当地有木有这种风俗。

五、关于敬酒

这个各地风俗也不同，需要自己多去了解，四川这边是主人先敬3杯，三杯完了，一般是主人敬主宾，主宾敬完了，大家就按顺序自由发挥了，但是一定要都敬到，不能厚此薄彼。

敬酒的礼仪是敬酒人的杯口要低于被敬人的杯口，同时左手要扶住杯底。离得远的，还要走到座位跟前去敬，我看到很多年轻人在隆重的饭局场合，隔一个桌子跟客人敬酒，在桌子上一敲表示礼节到了，其实是非常不礼貌的。

还有关于敬酒词， 请自己提前准备，别换来换去就那么几句，什么节日快乐，什么感谢，具体谢个啥又说不出来，但是一定要言简意赅，别说半天，耽误别人敬酒。

添酒的时候，一定要把杯子端起来，或者扶着杯子倒，要记得不是在表演功夫茶。

还有不要劝酒，我非常反感劝酒，客人说不喝了，那么就换饮料。还想聊天就接着喝饮料，不想聊了，就吃饭，就这么简单。

六、关于暖场

饭局上要准备各种话题，防止空气突然安静。

总的说来，除非客人主动提，不打探私人问题，收入、年龄、婚姻、家庭关系等等，不聊政治、宗教这种危险话题，聊一些历史、地理、建筑、艺术等有逼格的安全话题，活跃气氛可以聊影视、体育、时尚、小吃等轻松的话题。

如何发现客人喜欢聊什么呢？说到某个话题，突然声音变大，笑容变多，你就可以在这个话题上更深入的聊。有一次饭局，陪某领导的夫人吐槽了当下流行的花美男一整个饭局，没看出来40多岁的领导夫人那么欢型的，评价起李易峰的演技也是非常的犀利。

第二种，作为客人的情况

一、赴宴

不能迟到，这个是最基本的。然后到了就餐地点，要先感谢主人请客，跟所有先到场的人打招呼，不认识的就在主人的介绍下发名片，握手认识。当然也要准备点客套话，有的人见到陌生人就说不出来话，需要提前准备。

二、关于就餐

客随主便就好了。一切以主人的安排为主，当然有特殊需求也别不好意思提，宾主尽欢为原则嘛。

三、关于离席

要感谢主人的招待，就这样

掌握这一套，一个充满套路、满嘴假话的饭局，基本上就搞定了。

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