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宝总私厨：跟王俊凯学做芋儿鸡
我是中餐厅的粉，一期都不落，还总爱实践。之前跟着赵薇学做了手抓饭与高汤，不过没有拍照片来记录。今天带的饭是王俊凯的芋儿鸡。
食材：芋头，鸡翅（鸡块、鸡腿、鸡翅根等等都行）
配料：豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，香叶，干辣椒，八角
调料：盐，糖，鸡精
做法：
1，鸡翅切成两段，芋头削皮切块
2，鸡翅先焯水洗净
3，热锅，放很多的油，先炒豆瓣酱以外的其它配料，炒出香味之后，加豆瓣酱，开小火翻炒，炒出红油。
4，加鸡翅翻炒两三分钟
5，加水，煮开了之后加芋头
6，等芋头熟透了，加调料。
7，出锅。
配的蔬菜是素炒口蘑，一重口一淡口，搭配的刚刚好~
Tips：
1，芋头选小芋头，我用的是荔浦芋头，口感不是很好，@Jimmy菜芽 说我芋头选错啦~好的，下回换芋头。
2，炒料的时候最好都小火，辣椒一黑就影响味道。
全能的宝总～
就一馋鬼![[开心]](https://static.talicai.com/emoji/talicai/emot08.png)
慕名王俊凯而点进来投资，哈哈哈
哈哈哈，四川人基本家家户户都做豆瓣
这个配鸡块是不是也是极好的？