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妈妈做的蒸肉，我至今无法超越
北方人冬天喜欢吃烀肉，就是把猪肘子放在铁锅里煮到七分熟，然后捞出晾凉切成稍厚的肉片，一层层摆在小钢盆里，放入酱油、十三香、葱花，放到蒸锅里蒸半小时，出锅后，肉非常好吃，还不腻，因为猪肉里的油都蒸出来了，一般情况下，我们一家人一顿能吃一小盆蒸肉，口感美味极了。
这个蒸肉的程序我知道，有时想吃了就自己烀了再蒸，可就是蒸不出妈妈的味道。原来，蒸肉也是靠天份的？
老妈说，靠什么天份，就是你没掌握好火候。说真的，我一是没掌握好时间，二是没掌握好火候。所以即使是蒸熟了，火候过了口感特别不好，火候没到油还没蒸出来，横竖都是不好吃。那么为了这么简单易行的方法，我的蒸肉还没少练，可最终也无法与老妈做的相媲美
过年时才做呢，等着呀![[开心]](https://static.talicai.com/emoji/talicai/emot08.png)
是的，同样的食材和佐料，每个人做出的味道是不同的
图片呢？
我家还有好多我从老家带过来的蒸肉米粉
等什么时候蒸再来晒
此蒸肉非彼蒸肉吧，![[开心]](https://static.talicai.com/emoji/talicai/emot08.png)
看得我都流口水了
每个人做出来的味道都不一样！