看了@萱萱妈0311 有想去街头卖小吃的冲动的帖子后，自己也特意留心了一下附近的小吃摊。

附近另一小区入口处有个卖烤面筋的，是花凋的最爱。之前租房住时，地铁口出来有个卖烤面筋的，花凋特别爱吃，每次下班路过时都要贡献几块钱。搬家之后，心里还失落了好一会。没想到家附近也冒出来一个面筋摊，味道也很合口味。

摊主是对年轻人，女的负责烤，男的负责收钱、做做准备工作、给顾客递烤好的成品等等。说是烤面筋摊，品种不止面筋一种，但也不多。面筋，1元一串；烤肠，2元一串，一根；鱼丸，2元一串，5个；鱼豆腐，1.5元一串，5个；千叶豆腐，2元一串，3片；总共就这5种。品种虽少，但很受欢迎，每次去摊子前都围着好几个人，多的时候能有10来个。光顾的有上班族，中介，情侣，中学生，但年纪大的好像没怎么看见，难道果然还是年经人喜欢吃零食！

面筋摊很简单，一辆三轮车，车上是个烤炉，还有一个大泡沫箱，里面是半成品，还有2个小塑料桶，里面是调料，烤之前，摊主会把半成品放在里面浸一下。还有几个调料瓶。就这些了。

某天晚上，花凋下班路过，忍不住又贡献几块钱。生意很好，花凋从开口下单到拿到烤好的大概8分钟左右，算是时间长的了。花凋要的是2面筋2鱼豆腐，5块；

在这期间，别人下的单有（花凋偷偷记下来的，不然记不住）：

3个烤肠3个面筋3个鱼豆腐，共15.5元；

20个面筋，共20元；

2个面筋2个鱼豆腐，共5元；

2个面筋1个鱼丸1个鱼豆腐，共5.5；

5个面筋，共5元；

2个面筋1个烤肠，共4元；

2个面筋1个烤肠，共4元；

2个面筋1个鱼丸1个鱼豆腐，共5.5；

4个鱼豆腐1个千叶，共8元；

2个面筋加了点别的，没记住，但共5元。

也就是说，在这8分钟之内，摊主毛收入：5+15.5+20+5+5.5+5+4+4+5.5+8+5=82.5元

8分钟，82.5元，大概1分钟10元，1小时600元，工作时间也算1.5小时吧，一天900元。一月30天就是2w7，和月入3万摊鸡蛋饼的大妈差不多了。好让人羡慕啊。

粗粗一算，好像很诱人，但是，账不是这么算的。

简单点吧，上班现在基本都是5天8小时。按照一月22天来说，面筋摊主，收入就是900*22=19800元。还是夫妻两人，平均下来一人19800/2=9900元，就算1人1w好了。

但是，这是摊主的税前收入，五险一金，个人部分和单位部分都得自己承担。五险一金的比例，各个地方不太一样，就按单位40%，个人20%来算吧。也就是说，如果普通上班族，收入是100元（只是举个例子，不用在意具体数字），扣掉个人的五险一金，到手80元，同时单位还为ta付出40元的五险一金，存到各个账户中去。也就是说，上班族拿到手80元，其实单位付出了140元，另外的60元都在各个账户里存着呢。

如果是个体户，这些都得自我承担。面筋摊主月入1w，和上班族拿到手10000/140*0.8=5714元差不多。

如果上班族每月能拿到手5714元，其实和面筋摊主月入10000是没啥区别的。当然，可能上班族还得交点税，面筋摊主交不交税，不清楚。对了，面筋摊主的月入1w，还是毛收入，还没算成本呢，对这块不太了解，不知成本占多少。

烤面筋受天气的影响也比较大，某天下班回家，快下雨了，花凋路过面筋摊，只是恋恋不舍地看了一眼，就走了，摊子前除了摊主，空无一人。

烤面筋的优势是：来钱快；不用看领导脸色；如果肯加班和延长工作时间，收入肯定跟着长，不像上班族，加班也不一定有加班工资。夫妻档也不错，不用考虑因为工作而夫妻分居的问题。门槛低，不用考虑学历文凭之类的，只要手脚麻利，肯学，应该容易入门；启动资金应该不高。

劣势是：看着收入高，但一不工作，立马没收入了；受天气影响大；有时候得躲着城管。如果是没自制力的人，看着钞票每月哗哗地进来，容易攒不下钱，不像上班族，每月强制扣五险一金；

结论是：烤面筋适合手脚麻利的上班族挣外快。