格格美食——香干青菜鸡蛋面

图文/格格

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天冷的时候，真得喜欢吃点热乎乎的汤面。

今天早上的早餐，香干青菜鸡蛋面，做法如下：

1、两块香干，切成小丁。

2、起油锅，先把香干丁放入煸炒，这个可以炒时间长点，吃起来会更有嚼劲。

3、放入葱花，继续翻炒出葱香。

4、加入适量的水，加入盐、老抽。

5、我平时还喜欢放点细粉条，今天早上正好没有了，所以没放。

6、拿几颗上海青，切菜叶子。

7、待水沸之后，打入散鸡蛋两个，加入青菜叶子。

8、青菜断生就可关火啦，时间长了叶子就不绿啦。

9、煮汤的时候，另外煮一锅水，用来煮面，面条熟后，捞出，把汤浇入。

10、如果喜欢吃辣椒的，@生息 醋辣了解下来？青椒切成碎，放入老阵醋，吃面时加一勺，不要太美味哦。

11、小技巧：

如果直接把面放入汤里煮，因为会有面汤淀粉多，最后会太糊，所以我们都是面是面，菜是菜，拌一起吃。

这个是可以带来当便当的，带的时候当然也是汤和面条分开装啦，面条过水，加入一点点油，就不会粘连啦，吃得时候，热好再拌在一起啦！

作为一个山西菇凉，从小，吃得最多的便是各种面食啦，而面条又绝对是面食中最多的。山西的面食在于品种多样，你们印象中的面条，无非是圆的和扁的的区别，粗点和细点的区别，可是在山西可不仅仅是如此。

就面一种，可以是切的，可以是压的，可以是揪的，可以是撵的，可以是削的，可以是拨的。面食并不仅仅只能用白面，可以掺上一些杂粮，有营养，加上形状不尽相同，口感也各有千秋。而且再配上不同的浇头，便成就了“世界面食在中国，中国面食在山西”。据记载，山西的面食有280多种，格格自己会做的估计也就十分之一吧。

在成家之前，我是十指不沾阳春水的，可是后来自己想吃啊，只能自己学着来，会提前打电话问问老妈老爸，怎么做，要点是什么。后来，就发现，哇，原来我才是大厨的天赋啊。老张是湖北人，据说婆婆前六十年，从来没有吃过面食。

有时候，觉得这种文化地域很大的人联姻也挺不错的，至少小张从小就又爱吃米，又爱吃面。老张也学会了包饺子，做盖浇面，而我也学会了包粽子，做蒸菜。南北饮食文化相互融合，我觉得在我们家已经实现了哈。

生活就应该如饮食般，丰富多彩，我是不喜欢吃重样的饭的，所以喜欢折腾，爱吃，爱玩，爱理财，如果你也想象我一样，就抓紧关注我的专栏吧，今后将带更多好吃的，好玩的东西给大家分享！

美好的一天，从早餐开始，美好的生活，从鲜花开始。。。