作为一个临近长江但又位于长江之北的湖北人来说，我既喜欢吃米饭，也喜欢吃各种面食，在我老家也是水稻和小麦都有的。

面食之中，除了面条，我还喜欢吃饺子，这是曾经在北方当过兵的爸爸带回家的手艺和传统。到如今，给我印象最深刻的还是过年的时候，一家人围坐在一起包饺子的温馨场面。主角当然是爸爸，妈妈会擀皮不会包饺子，我喜欢包饺子，包各种漂亮的饺子但不喜欢和面擀皮，弟弟看得比较多做的少，但其实什么都会。

饺子不光好吃，而且包好了放冰箱里，一个人不愿意做饭，或者很忙的时候都可以快速煮了来吃，超级方便。我喜欢自己包饺子，可以随意调制自己喜欢的馅料，而且还卫生实惠。

准备工作：

食材：饺子皮、大白菜一颗、肥瘦相间的猪肉一块、香菇、大蒜、鸡蛋和香油

饺子皮、大白菜和猪肉是在超市购买的，花费大概25吧，香菇是家里本来就有的，直接泡发一把就可以了。

工具：清洗粉碎肉和菜的搅拌机、纱布和装饺子的盒子

具体步骤：1、洗肉，把肉切成小块放搅拌机粉碎成肉末；

2、洗菜、切菜也放到搅拌机里粉碎成末，让后用纱布包着挤干净水；

3、泡发好的香菇洗干净，切成小块和大蒜一起搅拌成末；

4、调馅：把肉末、菜末和香菇大蒜放大碗里打一个鸡蛋放盐一起搅拌均匀，最后还加上一些香油；馅的种类有很多，比如年前我就用荠菜和肉调了两次，满满的清香和甜脆呢。以前还用过牛肉、三文鱼和鸡肉代替猪肉，还可以加入胡萝卜、香葱等之类的，味道都不错，但是大白菜和猪肉是最常见和简单的，天太冷，我这次偷个懒。

5、馅料准备就绪，因为饺子皮是现买的，直接开包就可以了，其实我最喜欢的就是包饺子这一步了，前面的准备工作很费时间呢，包好的饺子一个一个整整齐齐摆在盒子里，很有成就感：
我喜欢把饺子包成这样有很多褶皱并且肚子鼓鼓的，以前还会因为馅料太多容易煮破皮，这次把皮捏紧一点，就很好了。马上自己煮了一碗吃，吃撑了。

6、煮饺子也有诀窍，保证生熟合适又不破皮也很重要。这一步还是从宝宝的绘本上学来的呢：水烧热，放饺子，煮开了加冷水，煮开了再加冷水，水煮开了再加冷水，这样反复下来，热腾腾的饺子就可以放上酱油和醋开吃了！
看起来是不是很美味？我喜欢吃干饺子，吃完之后再喝点饺子汤，感觉生活真幸福！没吃完的饺子放冰箱冻起来，想吃的时候随时煮就可以了，我推荐刚买的饺子盒：

饺子有很多吃法，可以煮，可以蒸，还可以煎，但我最喜欢煮饺子，简单方便还美味。温暖了胃的同时，也温暖了我的心。