蒸豆包

云中月123 云中月123 2020-01-15 15:59 阅读(1170)

前几天蒸了一锅半，一锅12个，一共18个。送给老爸8个，都说好吃。

正好我家的吃完了，昨晚泡了豇豆。

和好面。

今天吃了中午饭，煮了豆，蒸了红枣，就蒸上了。

现在已经好了一锅。

说一下做法：

1，先泡好豇豆（红豆也可以），温水有两三个小时就差不多了。我用的是凉水，泡了一晚上。豆子是老妈种的，红枣也是家里树上结的。

2，泡好的豆子放进锅里，蒸屉里放入洗好的红枣。豆子和枣的比例是2/1。

3，煮25分钟左右，看个人爱好，如果愿意吃软的，可以煮的时间长一些。

4，蒸好的红枣，放入盆里，用铲子或是擀面杖的一端，杵烂。

5，加入适量红糖，搅拌均匀。

6，再加入煮好的豇豆，搅拌均匀。

7，切好面剂，比包包子的面剂要稍微小一些，防止粘连。

8，面剂擀好，在里面加入馅料，像包包子一样，收口以后，反过来，口朝下，在案板上轻轻揉圆。

9，放入锅中，蒸25分钟左右，就熟了。

过年的时候，蒸粘豆包是我家的传统，它还有一道程序，发粘面。把粘面擀成更小的面皮，放在白面皮里面，一起包。

这样做的好处是，放的时间久一些。我因为今年还没有买粘面呢，所以就包了白面皮的，先吃着解解馋吧。

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