来自情感·生活・4篇帖子・114人参与

发帖

我总结了家常做饭的5个万能公式

根据日常做饭的经验，我总结了5个家常做饭的万能公式：

1，炒素菜=油+蒜蓉+生抽+蚝油+盐+鸡精+葱

做法：热锅凉油，蒜蓉或蒜末爆香，放入素菜，加入生抽蚝油少量盐。

家常菜代表：

红烧冬瓜（忘拍了，超级下饭！！）

葱烧豆腐：

素炒青菜：

炒合菜：

2，炒肉菜=油+姜蒜+料酒+生抽+老抽+白糖+盐

做法：热锅凉油，加入姜蒜炒出香味，放肉爆炒，淋入料酒去腥，再放生抽老抽和盐，加少量白糖提鲜。

家常菜代表：

小炒肉

3，炖肉=料酒+盐+葱蒜+冰糖+桂皮+八角+香叶+生抽+老抽

做法：料酒焯水去腥，热锅凉油，放冰糖炒糖色，放肉翻炒上色，放调料，加热水开炖

家常菜代表：

土豆炖牛肉

红烧肉：

4，凉拌菜=蒜蓉+生抽+陈醋+芝麻+辣椒粉+小米辣+热油

做法：蒜蓉、辣椒粉、芝麻、小米辣（可加可不加）拌一起，淋入热油，再放其他调料

拌啥都好吃！！

5，拌面炸酱=油+肉末+香菇末+料酒+葱姜蒜+干黄酱+甜面酱+黄豆酱+黄瓜丝

做法：热锅凉油，放葱姜蒜爆香，下肉末料酒翻炒变色出油脂，加入香菇末继续翻炒，加入干黄酱、甜面酱、黄豆酱，比例是1:1:0.5，熬煮一会儿放入少许白糖调味。

代表：炸酱面

做饭其实很简单嗷~

只看楼主

全部回复(25)

小组