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紫罗兰622

【罗兰私房菜】3:韩国泡菜

紫罗兰622
紫罗兰622   紫罗兰622 2017-12-28 10:00 阅读(3231)

一直偏爱酸酸甜甜的味道,韩国泡菜是我的大爱,每次固定去菜场一家熟悉的档口买,最近菜场装修,买不到了,自食其力,自己做吧。

准备的主料:大白菜一颗

调料:生姜,大葱,辣椒粉,一个苹果,一个梨,一小碗虾皮,韭菜适量,糯米粉小半碗,鱼露适量

做法:

1、白菜洗干净,晾干水,切掉头,把外面的把叶子扔掉,用盐腌软备用;

2、苹果,梨,削皮,切块,在搅拌机打面汁备用;

3、 虾皮,打成粉备用;

4、生姜大蒜切成沫备用;

5、拿一个小奶锅,倒上糯米粉,加入苹果汁,梨汁,调匀煮成糊状;

6、糯米糊放凉后,加入辣椒粉,虾皮粉,鱼露蒜末姜沫,韭菜段,调匀;



7、把盐腌过的白菜,一片一片挤干水,均匀的抹上糊,然后从叶子往根那一边卷,卷紧了,一片一片的放到无油密封的容器里,三天后就能吃了。


成品图:


成本很便宜:

大白菜一颗四块,苹果梨算四块,调料算四块,一起12,可以吃好久好久,要知道我每次买个五块钱的,就一小碗。做开胃小菜,做泡菜汤,泡菜饼,泡菜炒饭,我的鱼牛鲜,都能用到。


韩国泡菜是一种的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。


成本不高,做法简单,注意全程容器不能沾油,不能沾生水,失败概率不0,如果喜欢甜点,可以增加梨的份量,如果喜欢酸点,可以挑酸点的苹果,或者少加一点点盐。欢迎姐妹们分享。

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