【罗兰私房菜】3:韩国泡菜
一直偏爱酸酸甜甜的味道,韩国泡菜是我的大爱,每次固定去菜场一家熟悉的档口买,最近菜场装修,买不到了,自食其力,自己做吧。
准备的主料:大白菜一颗
调料:生姜,大葱,辣椒粉,一个苹果,一个梨,一小碗虾皮,韭菜适量,糯米粉小半碗,鱼露适量
做法:
1、白菜洗干净,晾干水,切掉头,把外面的把叶子扔掉,用盐腌软备用;
2、苹果,梨,削皮,切块,在搅拌机打面汁备用;
3、 虾皮,打成粉备用;
4、生姜大蒜切成沫备用;
5、拿一个小奶锅,倒上糯米粉,加入苹果汁,梨汁,调匀煮成糊状;
6、糯米糊放凉后,加入辣椒粉,虾皮粉,鱼露蒜末姜沫,韭菜段,调匀;
7、把盐腌过的白菜,一片一片挤干水,均匀的抹上糊,然后从叶子往根那一边卷,卷紧了,一片一片的放到无油密封的容器里,三天后就能吃了。
成品图:
成本很便宜:
大白菜一颗四块,苹果梨算四块,调料算四块,一起12,可以吃好久好久,要知道我每次买个五块钱的,就一小碗。做开胃小菜,做泡菜汤,泡菜饼,泡菜炒饭,我的鱼牛鲜,都能用到。
韩国泡菜是一种的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。
成本不高,做法简单,注意全程容器不能沾油,不能沾生水,失败概率不0,如果喜欢甜点,可以增加梨的份量,如果喜欢酸点,可以挑酸点的苹果,或者少加一点点盐。欢迎姐妹们分享。
太能干了
很棒,有空我也学做一下。
我也要学
能干,和我吃过的韩国泡菜长得一模一样。
很简单的,注意不要沾油沾生水就好
哈哈,下次做给你吃
很简单,花语姐肯定一学就会
等我哪天来试下哈
超喜欢辣白菜