最近孩子上小学,我不得不开始每日做饭,因为孩子中午在学校吃饭,肯定没法吃的很顺口,于是晚上是一定要做点好的了,否则长期以往,孩子身体就要完蛋了。
而我结婚这些年,基本上是不做饭的,平时除了去gp家蹭吃蹭喝,要不就是叫外卖吃。爸爸没生病的时候,妈妈也偶尔过来帮我做一顿饭,给我炖点肉什么的。
而现在,我们搬到离学校近的地方来住,和gp离得较远,无法就近吃gp做的饭了,而妈妈要照顾爸爸,也没法来帮我们做饭了。而lg工作特别忙,平时基本一周出差3-4天,实在是帮不上家里什么忙。
所以,做饭的重任就一下子压倒我头上了。
而我之前会做的菜真的是寥寥无几,口味也很单一,于是恶补功课刻不容缓。而现在,我每天能端出来2个菜色,一个肉菜一个素菜,虽然简单,但是基本够我和孩子2人吃了,如果lg回家吃,我就加大菜量,也足够我们三人吃了。
以下是部分做的菜,算不上色香味俱全,但是也算是荤素搭配,口味搭配合理,营养也足够了。
并且因为每天也很忙碌,所以每天做饭时间,从准备到上菜,不超过半个小时。
那么来分享下自己的一些心得和做饭,很会做饭的小伙伴们就不用看啦,如果你是做饭小白,正在学习中的,或许下面内容会对你有用~
1.善用网络材料包
我开始正式做饭的时候,鸡肉啊牛肉什么都不会做的时候,就开始用的材料包。
我用的是“下厨房”app,里面的“三刻”,之前只有北京天津河北的可以买,现在发展到了上海了好像。
他家大概有20道常规菜色,黑椒牛柳意面,土豆牛肉,三杯鸡,山楂炖肉.....味道我认为都还不错。
还有一些是应季菜色,不是总有的。吃过几次也可以。
都比较新鲜,口味偏西化,韩餐、泰式都有。
每个菜单独包装。保质期3天左右。调料包都单独放,一般最多只要切下,下锅就可以了。
上菜速度会很快,一个菜一般10分钟从准备到出锅没问题。
如果是小白新手,对口味也有一定要求的话,从三刻美食包开始,0失误,节省时间,做出来的菜好吃好看,能第一时间建立自信心,开始对做菜产生兴趣。
材料包这样的:
2.多学几道简单易做的快手菜
除去材料包,也要学会些简单易做的菜色。口味根据你们喜欢,如果吃饭人多是啊(1-2人),那么一道有肉有菜的,就够了。
我推荐几道平时爱做的快手菜:
火腿丁炒菜花
培根炒荷兰豆/芦笋
咖喱鸡肉饭/猪排饭
番茄肥牛
.....
以上都是有肉有菜的。
以下是肉居多,可以搭配一道凉菜/素菜(如拌西红柿、菠菜、蔬菜沙拉、拌黄瓜....)
照烧鸡肉饭
牛肉面
鳗鱼饭+厚蛋烧
......
这些是我常做的,孩子也爱吃的菜。
如果有小伙伴喜欢,我把食谱稍后贡献出来。
每天临走前,洗好米,放入电饭煲,预约好时间。回家就能吃到现成的米饭了。现在的电饭煲一般都有这个功能。我家是小米的。
3.每周食谱提前准备,材料集中购买
如果你平时繁忙,那么每日去市场才买就显得很不现实,为了节省时间,每周订好菜谱,提前采买材料就很有必要了。
否则每天会手忙脚乱的了。
我目前是每周采买一次,包括:
牛奶(我家每天都是不同牛奶:香蕉牛奶,巧克力,百香果,酸奶...)
鸡蛋(一周买10-15个)
水果(孩子每天带水果,买4-5种方便带的:橘子,苹果,葡萄,提子,小西红柿,梨等,每样都买不多)
面包(买2-3种)
蔬菜(西红柿,黄瓜、藕,西葫芦,玉米,青菜等)
补充:
鸡肉(冷冻的鸡腿肉、鸡翅等)
牛肉(牛肉片)
鳗鱼(我和孩子都爱吃,一顿吃一条)
饮料,零食,酒
这些有的在每日优鲜买,有的淘宝买。
看冰箱空了就补充,目前差不多5天补充一次。
也会定期买几道三刻的料理包。作为补充。
买之前我会列食谱。
大概会出吃什么,如何搭配,再去采买相应材料。
一般在家吃饭4-5次,外食2次,这样的频率,剩下一天一般孩子在爷爷奶奶家吃,我就自己偷懒不做饭随便吃点什么了。
4.建立属于你的美食食谱库
开始会做的菜色并不多,我就一边和妈妈学习几道简单易做的菜色,一边在下厨房等网站上学习一些菜式,都是简单易学的,孩子爱吃的。收藏起来,挨个实践。
我把尝试过还ok算成功的菜色都增加到我的食谱库中,写到冰箱上,按照
热菜/凉菜/
肉菜/素菜
这样的来分门别类划分好,每次不知道吃什么的时候,就可以看下食谱库,从中选出来随意来做了。这样不用费心思去想吃什么,会做什么。大大节省时间。也避免了一段时间内总是做几个菜,显得单调。
生活忙碌,压力重重,能够学会快速制作可口有营养的菜色,也就成了我目前生活中的必修课了,我从前并不喜欢做饭,觉得繁复,收拾起来麻烦,浪费时间,而真的做起来,家人吃的开心满意,我也觉得这些时间很值得。
连我lg都在朋友圈晒我贴在冰箱上的食谱,说“我lp一个文艺女青年活生生成了一个美食主妇。”
他出差深夜回来,我为他做一份日式厚蛋烧,吃的他心满意足,满心欢喜。我们一边喝酒一边交谈,很是惬意。
我依然是个做饭小白,和很多大神比起来,还是初学者,但是没关系,我能做到如此自己已经觉得很满足,对于烘培蛋糕等我目前还没兴趣,也不想用太多时间去做饭。目前每天能用半小时做出可口的饭菜,满意啦~
希望此文对各位忙碌的女神们有用。
嘿嘿谢谢夸奖
淘宝买的!
谢谢谢谢
厉害了,做饭都这么有规划
点赞收藏啦,好实用啊
现在很多种啊,7-11里面一堆不同的啊。我每样买一个,天天喝一种牛奶也会腻味啊。
不同口味的包装牛奶吗?我们这里给孩子喝鲜牛奶,每天人家给送到门口
你买的牛奶是啥牌子的?我也想了解下。是牛奶还是奶饮品?
我?哎,炒了那么多次可乐鸡翅、蚝油牛肉、啤酒鸭,依然时不时做残。。而且而且,这三个菜,差不多都是一样的做法…
我也特别喜欢在下厨房上买材料包哈哈 很管用
哈哈同道中人
每日优鲜上,很多种,你可以看看
哈哈大概吧,我妈我爸做饭都超好吃,我口味从小就刁,一般人做的一般馆子做的我都不爱吃,是真吃不下去。
一般菜,我问我妈步骤一遍,记下来,以后再做,就和我妈做的一个味。
其实几个要素:
火候,发挥不稳定有可能是火候掌握不好,你记得不要太大火就可以了,
味道:把握不好味道的话,多次放调料,以免一下子太多,多尝味道。
另外就是锅好用,我买了一口比较好用的锅,取代了以前的,好很多。
另外,常见菜在网上都有食谱,照着做就可以了。
我好多菜都是照着食谱做,不难的,一般零失误