收藏|再也不要去必胜客了,自己在家做的披萨不要太好吃了
我发现每个人下厨都是周期性的,前一段时间一点下厨的心情都没有,但是最近又开始热情洋溢了。今天下午发了一点面,做了一个披萨,分享给大家!
味道好极了,一点都不输给披萨店!10寸的,一大两小,光盘;
准备材料:我一般是家里有啥就用啥,不挑材料;
芝士碎(灵魂,芝士片没有芝士碎香),鸡胸肉一小块,虾适量,玉米粒,土豆(这些都是库存),青红椒,奥尔良腌料,番茄酱;
做法:
1)发面:
有很多小伙伴说发面是个技术活,说句实话,作为北方人,我真的不会发面,我来南方工作之前也不会发面,蒸馒头(但是会和面),也是在一次次的失败当中学会了发面,学会了蒸馒头,我记得我第一次发面的时候,面根本就没有发起来,后来才知道是酵母放少了,所以下一次再弄的话就知道放多少了。我弄了两个饼胚的面粉(10寸),大概就量米杯六杯。酵母粉是我估约着放的,酵母粉放在40度左右的温水里搅拌之后中放入面粉内和面,有助于发酵。如果忘记了直接把酵母粉放面粉里了也没有关系,就是发酵的时间长一些。如果天气冷不好发酵,可以把锅中烧温水,大概50度左右,把和好的面团入在盆子里,再把盆子放在温水里,也很好发酵。面我和得有点软了,中间我又加了两次面粉揉了揉,而且我还忘记把酵母用温水泡一下,所以我发酵的时间长。其实很多时候大家都不是做得很完美的,只不过都有补救的办法。
2)准备配料:
青红椒切粒,锅中烧开水,水开后把青红椒粒和玉米粒入过锅中过水,过水后捞出用厨房纸吸干水份备用!鸡胸肉切成,用奥尔良腌料腌制一下,其它的什么都不用放; 虾用生抽,耗油,生粉,盐腌一下,备用; 准备土豆条:两个大一点的土豆,切条,可以粗一点,入在冰箱急冻室急冻;
3)制作披萨
面发后揉一下排气,分成大小均匀的剂子,擀成中间薄边边厚的饼,然后放到披萨盘内摆形状,然后用打孔滚直扎洞,如果没有的话就用家里的叉子,或者是牙签;
在底部刷上一层番茄酱; 我就是用的普通的;,然后放上一层芝士,买的芝士碎,已经变成芝士块了,哈哈 ,不过也没有什么大的影响;
然后呢,放入腌好的鸡胸肉和虾;
再铺上配料
然后再铺一层芝士碎,入烤箱,上下火,200度,20-25分钟,根据自己的烤箱哈;
4),炸薯条
烤披萨的时间,咱们也别闲着,炸薯条,把土豆条从冰箱里取出来,记得是放急冻,不是保鲜哦;
锅中倒油,六成油温下入土豆条
炸至六七成熟的时候捞出控油,然后再放入锅内复炸,薯条一定要复炸,包括花生米也是一样,要不然不脆呀; 然后炸至黄金就可以出锅了,如果喜欢吃软的,可以不用等金黄; 不要太好吃了呀;
6)开吃:
薯条炸好,披萨一般也熟了; 出锅,开吃!披萨,薯条,果粒橙,感觉人生达到了巅峰!
500
可以用康巴赫做薯条。薯条为什么要放在急冻里面?放多久?